Borddækning

Rækkefølge ved opdækning

1. Dug

2. Dæktallerken

3. Stor kniv

4. Stor gaffel

5. Forrets- og dessertgaffel (hvis de er ens)

6. Sidetallerken

7. Forrets- og smørkniv (hvis de er ens)

8. Dessertske

9. Hovedretsglas

10. Forretsglas

11. Dessertglas

12. Salt og peber

14. Lys

15. Flacon (blondeserviet på dæktallerken)

16. Serviet se evt film på : Dunis hjemmeside

17. Blomster

Læg mærke til hvordan couverterne er placeret over for hinanden

Sådan bæres tallerkenerne ved afrydning 

Tá tøj som klargøres i buffeten, desuden foldes håndstykker, ca. 3 stk pr tjener

Dugene lægges på bordet længst væk fra døren, 

således at overlapninger bliver usynlige for gæsten

Hovedregler ved opdækning.

Normalt kun opdækning til 4 retter

-          kun hvis hvis 5. ret er en forret før suppen, dækkes der op til denne. Bestikket placeres skråt til højre.

  

Max. 2 gange " skarpt " ved siden af hinanden.

Bestik til hovedretten placeres tættest på dækketallerkenen.

Altid opdækning til første ret, hovedret og sidste ret.

Der dækkes aldrig op med skylleskål.

Der må aldrig dækkes op med flere glas, end der er bestik til, undtaget vandglas